離水

「離水」の英語

「離水」は英語で syneresis と言います。ゲルやヨーグルトなどから液体が分離する現象を指す専門用語です。一般的な説明では liquid separation と言うこともありますが、食品・科学分野では syneresis が適切です。

「離水」の英語の使い分け

「離水」の例文

After cooling, the yogurt showed noticeable syneresis on the surface.

冷却後、ヨーグルトは表面に目立つ離水を示した。

コアイメージ

ゲルや乳製品が収縮して内部の液体が表面や隙間に出る現象（離水）

英英

The expulsion of liquid from a gel or colloidal matrix, typically seen as liquid collecting on the surface;.

語源

syneresisは、ギリシャ語のsyn-（ともに）とhairein（取る）に由来し、もともと収縮して取り出す意味からゲルの収縮で液体が出る離水を指すようになった。

コラム

  • 食品分野ではヨーグルトやチーズで離水が品質や食感に影響するため評価項目として扱われる

「離水」のレベル別の例文

「離水」を英語にするときのよくある間違い

  • × The yogurt has dehydration.

    ○ The yogurt shows syneresis.

    離水は水分が失われる脱水ではなく、内部の液体が分離する現象です。

「離水」の英語についてよくある質問

Q. 「離水」を英語で一言で言うと？
食品科学やゲルの分野では syneresis と言います。一般向けには liquid separation と説明することもあります。
Q. syneresis と liquid separation の違いは？
syneresis は離水を指す専門用語です。liquid separation は液体の分離を一般的に説明する表現です。
Q. 「離水」のビジネスメールでの言い方は？
製品評価や試験結果では syneresis が一般的です。例えば The product showed syneresis during storage. と書けます。

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