ドイツ風ソース

「ドイツ風ソース」の英語

「ドイツ風ソース」は英語で allemande sauce と言います。フランス料理で使われる専門的な名称で、ヴルーテに卵黄と生クリームなどを加えて仕上げるソースを指します。日常会話ではほとんど使いません。

「ドイツ風ソース」の英語の使い分け

「ドイツ風ソース」の例文

To make allemande sauce, temper egg yolks into hot velouté with lemon.

ドイツ風ソースを作るには、卵黄を温かいヴルーテに少しずつ加えレモンを混ぜる。

コアイメージ

ドイツ風ソースとしての、ヴルーテを卵黄と生クリームで濃く仕上げたソース

英英

A sauce based on velouté that is thickened and enriched with egg yolks and cream and seasoned with lemon, used in classic cookery.

語源

allemande sauceは、フランス語のallemande（ドイツ風）からの名称で、ヴルーテに卵黄と生クリームを加える仕立て方を指す呼称として19世紀に広まった

コラム

  • 名称のallemandeは「ドイツ風」を意味するがこのソースはフランス料理の技法名として定着し現代のレシピでは単にヴルーテに卵黄とクリームを加える工程を指すことが多い

「ドイツ風ソース」のレベル別の例文

「ドイツ風ソース」を英語にするときのよくある間違い

「ドイツ風ソース」の英語についてよくある質問

Q. 「ドイツ風ソース」を英語で一言で言うと？
allemande sauce と言います。フランス料理で使われる専門的な名称です。
Q. allemande sauceとはどんな「ドイツ風ソース」ですか？
ヴルーテに卵黄と生クリームなどを加えて濃く仕上げるソースです。
Q. 「ドイツ風ソース」はフランス料理の用語ですか？
はい。名称はドイツ風を意味しますが、allemande sauceはフランス料理で使われるソース名・料理用語です。

「ドイツ風ソース」と関連する日本語の英語

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