調味用の煮汁

「調味用の煮汁」の英語

「調味用の煮汁」は英語で cooking liquid と言います。一般的な料理用の煮汁や茹で汁を指す表現です。米国南部の食文化で、青菜などの茹で汁を指す場合は pot likker と言います。

「調味用の煮汁」の英語の使い分け

pot likker
米国南部やソウルフードで、青菜などを煮たあとに残る風味のある煮汁を指す地域的な表現です。
We saved the pot likker to serve with cornbread.
コーンブレッドと一緒に出すため、調味用の煮汁を取っておきました。
cooking liquid
料理で使う煮汁や茹で汁を広く指す、一般的な表現です。
Save the cooking liquid for the sauce.
ソース用に煮汁を取っておいてください。

「調味用の煮汁」の例文

He saved the pot likker from collards to flavor the soup later.

彼はコラードの青菜の茹で汁を取っておき、後でスープの風味付けにした。

コアイメージ

青菜を鍋で茹でたあとに鍋底に残る、料理の風味を付ける液体

英英

The savory liquid left in the pot after boiling leafy greens, often saved to flavor soups and other dishes.

語源

pot likkerは、'pot'（鍋）と'liquor'（液体・出汁）から来ており、南部方言で'liquor'の綴り・発音が'likker'と表記されて定着した語である。

コラム

米国南部やソウルフードでよく使われ、茹で汁は調味料やスープのだしとして別に取っておく習慣がある

「調味用の煮汁」のレベル別の例文

中学
We saved the cooking liquid for the soup.

私たちはスープ用に煮汁を取っておきました。
高校・英検2級
The cook used the cooking liquid to add flavor to the beans.

料理人は豆に風味を加えるため、その煮汁を使いました。
TOEIC・ビジネス
The chef instructed the staff to reserve the cooking liquid for the final sauce.

シェフはスタッフに、仕上げのソース用に煮汁を取り分けるよう指示しました。
日常会話
Can we save the cooking liquid?

その煮汁、取っておける？

「調味用の煮汁」を英語にするときのよくある間違い

× I saved the seasoning soup.

○ I saved the cooking liquid.

英語では料理用の煮汁を一般に cooking liquid と表現します。seasoning soup はこの意味では使いません。

「調味用の煮汁」の英語についてよくある質問

Q. 一般的な「調味用の煮汁」を英語で一言で言うと？

一般的には cooking liquid と言います。米国南部で青菜などの茹で汁を指す場合は、pot likker という地域的な表現も使われます。

Q. pot likker はどんな煮汁ですか？

主に青菜を煮たあとに残る、風味のある液体を指します。米国南部やソウルフードの文脈でよく使われます。

Q. 「調味用の煮汁」を普通の料理英語で言うには？

特定の地域文化を示さない場合は cooking liquid が一般的です。ソースやスープに使う煮汁を幅広く指せます。

「調味用の煮汁」と関連する日本語の英語

ほかの日本語から英語を引く