牛脂
「牛脂」の英語
「牛脂」は英語で beef tallow と言います。動物性脂肪全般なら animal fat、牛や羊の腎臓周辺の硬い脂を指す場合は suet です。料理では beef tallow が基本です。
「牛脂」の英語の使い分け
牛の脂肪を精製した牛脂で、料理や食品の話で最も正確です。
牛や豚などを含む動物性脂肪全般を指す広い表現です。
Many products contain animal fat as an ingredient.
牛や羊の腎臓周辺にある硬い脂で、特定の料理などに使います。
例文
コアイメージ
動物性脂肪を指し、豚や牛などの動物から採れる脂で料理や加工品、工業用途に用いられる
英英
Fats derived from animals such as pork or beef, used in cooking, food processing, and industrial applications
語源
animal fatは、animal（動物）とfat（脂肪）の複合語で、動物由来の脂を指す表現として英語で用いられる
コラム
- 加工食品の原材料表示にanimal fatとあると豚脂や牛脂など複数の動物由来脂が使われることがあるため成分欄を確認すると種類がわかる
例文
コアイメージ
牛脂（suet）は牛や羊の腎臓付近にある、調理や鳥の餌に使うかたい動物性の脂肪を指す
英英
Hard white fat found around the kidneys of cattle or sheep, used in cooking (e.g. puddings) and often formed into balls for feeding wild birds.
語源
suetは、中英語を経て古フランス語から借用され、もともと牛や羊の腎周りのかたい脂を指した語義がそのまま英語に定着した
コラム
- 英語圏では鳥の餌や伝統的な菓子の材料として使われ、スエットプディングなど古いレシピに登場することが多い
「牛脂」のレベル別の例文
- 中学
Beef tallow gives these fries a rich flavor.
- 高校・英検2級
Some traditional recipes use suet to make the pastry wonderfully light.
- TOEIC・ビジネス
The product label lists animal fat among its ingredients.
- 日常会話
Can we use beef tallow instead of butter?
バターの代わりに牛脂を使える？
「牛脂」を英語にするときのよくある間違い
× I bought animal fat to mean beef tallow.
○ I bought beef tallow.
animal fatは牛脂に限らず、動物性脂肪全般を指します。
× I use suet for any beef fat.
○ I use beef tallow for cooking instead.
suetは腎臓周辺などの硬い脂を指す、より限定的な語です。一般的な牛脂を料理に使う場合は beef tallow が適切です。