グルテリン

「グルテリン」の英語

「グルテリン」は英語で glutelin と言います。穀物や種子に含まれる貯蔵タンパク質の一種を指す専門用語です。gluten や glutenin とは別の概念なので、文献や食品表示では文脈に注意が必要です。

「グルテリン」の英語の使い分け

「グルテリン」の例文

High glutelin content in wheat flour influences dough strength.

小麦粉のグルテリン含有量が生地の強さに影響を与える。

コアイメージ

穀物や種子にある貯蔵タンパク質で、グルテリンは小麦粉の生地強度に寄与する成分を指す

英英

A class of seed storage proteins found in cereals and legumes, with glutelin being a protein fraction that contributes to dough strength in wheat flour.

語源

glutelinは、ラテン語のgluten（粘着物、のり）に蛋白質を示す接尾辞-inが付いて作られ、植物の種子にある貯蔵蛋白質を表す語として成立した

コラム

  • グルテリンはグルテンやグルテニンと名称が似るため混同されやすく、文献や表示では用語の範囲が異なる点に注意が必要

「グルテリン」のレベル別の例文

「グルテリン」を英語にするときのよくある間違い

  • × Glutelin is the same as gluten.

    ○ Glutelin and gluten are different.

    glutelinは特定の貯蔵タンパク質の一種を指し、glutenは主に小麦などに含まれる複数のタンパク質から成る複合体を指すためです。

「グルテリン」の英語についてよくある質問

Q. 「グルテリン」を英語で一言で言うと？
glutelinと言います。穀物や種子に含まれる貯蔵タンパク質の一種を指す専門用語です。
Q. glutelinとglutenの違いは？
glutelinは特定の貯蔵タンパク質の一種を指します。一方、glutenは主に小麦などに含まれる複数のタンパク質から成る複合体を指す語です。
Q. 「グルテリン」を論文でどう表現する？
glutelinを使うのが一般的です。例えば、glutelin contentは「グルテリン含有量」を表します。

「グルテリン」と関連する日本語の英語

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