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Le suquet est un plat de poisson traditionnel.
魚の煮込みは伝統料理です。
魚を主役に、汁やソースごと味わう南仏の素朴な煮込み料理
Ragoût régional de poisson préparé avec des légumes dans un bouillon ou une sauce.
suquetは、オック語 suquet に由来し、suc「小高い丘」に指小辞 -etを加えた形
La gibelotte mijote dans la cocotte.
ウサギの煮込みが鍋でゆっくり煮えている。
具材を鍋でじっくり煮て、汁と一体にする料理
Ragoût de lapin cuit avec des légumes ; au Québec, ragoût préparé avec du poisson.
gibelotteは、古い形 gibelet が16世紀から見られる料理名で、現在の形へ変化したが、語のさらに古い由来は確定していない
On sert la bourride avec une sauce à l'ail.
魚の煮込みにはニンニクのソースを添える。
魚を煮汁で煮て、にんにくを生かしたソースとともに食べる料理
Préparation de poisson cuit doucement et accompagnée d'une sauce à l'ail.
bourrideは、南フランスで使われるプロヴァンス語bourridoをもとにした名詞で、魚料理の名称としてフランス語に入った語
