「bourride」のコアイメージコアイメージ
魚を煮汁で煮て、にんにくを生かしたソースとともに食べる料理
「bourride」のフランス語での定義フランス語での定義
Préparation de poisson cuit doucement et accompagnée d'une sauce à l'ail.
「bourride」の語源語源
bourrideは、南フランスで使われるプロヴァンス語bourridoをもとにした名詞で、魚料理の名称としてフランス語に入った語
「bourride」のコラムコラム
- bourrideは魚だけでなく、地域やレシピによってじゃがいもなどを加えることもあるが、にんにくを使ったソースが特徴になりやすい料理