「gibelotte」のコアイメージコアイメージ
具材を鍋でじっくり煮て、汁と一体にする料理
「gibelotte」のフランス語での定義フランス語での定義
Ragoût de lapin cuit avec des légumes ; au Québec, ragoût préparé avec du poisson.
「gibelotte」の語源語源
gibelotteは、古い形 gibelet が16世紀から見られる料理名で、現在の形へ変化したが、語のさらに古い由来は確定していない
「gibelotte」のコラムコラム
- ケベックでは gibelotte de Sorel が知られ、魚や野菜を使う郷土料理の名前として地名と結びついている