ジビエ
意味
- 男性名詞 ジビエ
- 名 野生鳥獣
- 名 狩猟用動物
例文
コアイメージ
森で狩られた鹿や猪などの野生動物の肉が食卓にのぼる場面を思い浮かべさせる。
関連語
類義語との違い
gibier: 森林で獲れた鹿やイノシシなどの、野生動物の食用の肉
viande: 食べるための動物の肉
フランス語での定義
Viande provenant d'animaux sauvages chassés et consommés, ou, par extension, ces animaux eux-mêmes désignés comme gibier.
語源
古フランス語の gibier に由来し、元は「狩りで得た獲物」を意味していたが、次第に狩猟で捕らえられた動物そのものやその肉を指す語義が確立した。
コラム
- 日常会話では部分冠詞の du を添えて「J'ai mangé du gibier」のように言うことが多く、野生由来の肉であることを伝える語として使われる。
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「ジビエ」はフランス語で何と言う？
「ジビエ」はフランス語で gibier と言います。日本語のジビエという外来語はこの単語に由来しており、狩猟によって得られた野生鳥獣の肉全般を指します。フランス料理の高級な秋・冬の味覚としてレストランのメニューや家庭料理の話題などでよく使われます。
使い分け
- gibier
狩猟で得た野生鳥獣の肉全般を指す男性名詞です。シカやイノシシなどの大型獣から野鳥まで幅広く含まれます。
En automne, on aime manger du gibier dans cette région.
秋になると、この地方ではジビエを好んで食べます。
よくある間違い
✕ Je voudrais un gibier.
○ Je voudrais du gibier.
gibier は肉として数えられない名詞のため、冠詞には不定冠詞ではなく部分冠詞の du を使います。
「ジビエ」のよくある質問
Q. 鳥類のジビエはどう表現する？
野鳥のジビエは「羽」を意味する単語を用いて gibier à plumes と呼びます。キジやカモなどが含まれます。一方、シカやイノシシなどの四足獣は「毛」を用いて gibier à poils と表現して区別します。
Q. ジビエと普通の肉の違いは何？
牛や豚のような飼育された家畜の肉は viande と呼びますが、狩猟によって捕獲された野生の鳥獣肉は gibier として明確に区別されます。季節限定の特別な食材として扱われる点も大きな特徴です。
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