煮汁

スペイン語
意味
例文
cocimiento
煮炊き
El cocimiento de las verduras requiere tiempo.
野菜の煮炊きには時間がかかる。
sugo
ソース
El sugo de tomate combina bien con la pasta.
トマトソースはパスタによく合う。

cocimiento

意味

  • 男性名詞 煮炊きにたき
  • 名 煎じ液せんじえき
  • 名 煮汁にじる

例文

El cocimiento de las verduras requiere tiempo.

野菜の煮炊きには時間がかかる。

コアイメージ

熱と水で食材を変化させ、食べられる状態や煮汁を生むこと

スペイン語での定義

Acción y efecto de cocer algo, o líquido que resulta de esa cocción.

語源

cocimientoは、cocerに行為を表す接尾辞-mientoが付いた語で、cocerはラテン語 coquereに由来

コラム

  • 料理では「cocimiento de las verduras」が野菜を煮る工程を指し、「el cocimiento」がその煮汁を指すこともある

sugo

意味

  • 男性名詞 ソース
  • 名 煮汁にじる
  • 名 肉汁にくじゅう

例文

El sugo de tomate combina bien con la pasta.

トマトソースはパスタによく合う。

コアイメージ

食材を煮たり焼いたりして出る、うま味を含んだ液体

スペイン語での定義

Jugo o líquido sabroso que se obtiene de la carne u otros alimentos y se usa para acompañar platos

語源

sugoは、イタリア語の料理用語を借りた語で、イタリア語ではラテン語 sucus「汁」に由来

コラム

  • イタリア料理のメニューでは、sugo di pomodoroのように、具材を煮込んで風味を出したソースを表す語として現れる

「煮汁」は英語では

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