「cocimiento」のコアイメージコアイメージ
熱と水で食材を変化させ、食べられる状態や煮汁を生むこと
「cocimiento」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Acción y efecto de cocer algo, o líquido que resulta de esa cocción.
「cocimiento」の語源語源
cocimientoは、cocerに行為を表す接尾辞-mientoが付いた語で、cocerはラテン語 coquereに由来
「cocimiento」のコラムコラム
- 料理では「cocimiento de las verduras」が野菜を煮る工程を指し、「el cocimiento」がその煮汁を指すこともある
「cocimiento」は英語では
- 「煮汁」 → brothpot liquor和英辞典で見る