「cocción」のコアイメージコアイメージ
食材に熱を加え、食べられる状態へ変えていく調理の過程
「cocción」のスペイン語での定義スペイン語での定義
Proceso de cocinar un alimento mediante el calor hasta que alcanza el punto adecuado para comerlo.
「cocción」の語源語源
cocciónは、ラテン語 coquere「煮る、料理する」に由来する名詞 coctioから生まれた語
「cocción」のコラムコラム
- レシピの「cocción lenta」は弱い火などで時間をかけて加熱する調理法を指し、肉や豆料理でよく見られる表現