チリンドロン
意味
- 男性名詞 チリンドロン
例文
コアイメージ
具だくさんの赤いソースが主役で、家庭的に肉の風味を包み込むように煮込む料理
使い方
類義語との違い
chilindrón: 具だくさんの赤いソースが特徴のスペインの家庭料理
guiso: 具材を汁気を残して煮込んで作る家庭の主菜
estofado: 蓋をして弱火で時間をかけて材料を柔らかく煮る料理
スペイン語での定義
Nombre de un guiso tradicional en el que ingredientes como pimiento rojo, tomate y cebolla forman una salsa espesa que acompaña sobre todo al pollo y al cordero.
語源
chilindrón は地方料理名としてスペイン各地の料理資料に現れ、19世紀以降の記録でソースを伴う肉料理を指して使われる。語源ははっきりしないが、アラゴンなどの地方語に由来する説がある
コラム
- 日本語表記でチリンドロンとされることがあるが、現地では地域や家庭ごとに具材や味付けが異なる点を話題にすると、食文化の違いを軸にした会話が盛り上がる
「チリンドロン」はスペイン語で何と言う？
「チリンドロン」はスペイン語でもそのまま chilindrón と言います。スペイン北部のアラゴン地方やナバラ地方発祥の伝統的な煮込み料理、またはそのソースを指します。鶏肉や羊肉をパプリカやトマト、タマネギとともに煮込む料理として広く知られています。
使い分け
- chilindrón
パプリカやトマトをベースにしたソースやその煮込み料理全般を指します。料理名では「肉の名前 ＋ al chilindrón」の形で使われます。
Hoy voy a preparar pollo al chilindrón.
今日は鶏肉のチリンドロン煮込みを作る予定です。
よくある間違い
✕ Voy a comer chilindrón de pollo.
○ Voy a comer pollo al chilindrón.
料理名として使う場合は「食材 ＋ al chilindrón（チリンドロン風）」の語順が一般的です。
「チリンドロン」のよくある質問
Q. チリンドロンには何の肉を使いますか？
鶏肉（pollo）を使った「鶏肉のチリンドロン煮」が最も代表的ですが、仔羊肉（cordero）を用いたものも本場のアラゴン地方などでは定番として親しまれています。
Q. チリンドロンの味付けの特徴は何ですか？
赤パプリカとトマトをたっぷり使い、タマネギやニンニクと一緒にオリーブ油で炒めて煮込むため、辛くはなく野菜の甘みとコクが際立つ優しい味わいが特徴です。
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