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这zhè本běn书shū介jiè绍shào了le酿niàng造zào学xué的de基jī础chǔ知zhī识shí。
この本は醸造学の基礎知識を紹介している。
発酵を利用したものづくりを、原料から完成品まで科学的に調べるイメージ
研yán究jiū原yuán料liào、微wēi生shēng物wù和hé发fā酵jiào过guò程chéng，说shuō明míng怎zěn样yàng生shēng产chǎn酒jiǔ类lèi及jí其qí他tā发fā酵jiào食shí品pǐn的de学xué科kē
酿造学は、「酿造」が発酵などを利用して酒や食品をつくることを表し、そこに学問を表す「学」が付いて、醸造の方法や仕組みを研究する分野を示す語
