生地をこねる

中国語
意味
例文
和面
生地をこねる
母正在和面。
母は生地をこねている。
搋面
生地をこねる
她正在搋面。
彼女は生地をこねている。

和huó面miàn

意味

  • 動 生地をこねるきじをこねる

例文

母mǔ正zhèng在zài和huó面miàn。

母は生地をこねている。

コアイメージ

材料を混ぜてこねる力が加わり、粉が料理の土台となる生地に変わる場面

中国語での定義

将jiāng面miàn粉fěn和hé水shuǐ混hùn合hé后hòu揉róu成chéng面miàn团tuán

語源

和面は、粉を表す「面」に、混ぜ合わせる動作を表す「和」を組み合わせた語で、「和」はこの語では「hé」ではなく「huó」と読み、粉を水と混ぜてこねる意味を表す

コラム

  • 中国の餃子や包子のレシピでは、和面は皮を作る前に粉と水を合わせる工程を指し、生地を伸ばして皮にする工程とは区別される

搋chuāi面miàn

意味

  • 動 生地をこねるきじをこねる

例文

她tā正zhèng在zài搋chuāi面miàn。

彼女は生地をこねている。

コアイメージ

生地を手で何度も押し、折り重ねてまとまりを出す動き

中国語での定義

用yòng手shǒu不bú断duàn挤jǐ压yā、揉róu动dòng面miàn团tuán，使shǐ面miàn团tuán充chōng分fèn混hùn合hé并bìng变biàn得de紧jǐn实shí

語源

搋面は、「搋」と「面」から成る複合語で、「搋」は手を使って物を押したり練ったりする動作を表し、「面」はここでは小麦粉に水を加えた生地を指す

コラム

  • 「面」は中国語の料理では小麦粉そのものだけでなく、こねて作った生地も指すため、「搋面」は粉を混ぜる段階より、生地を手で練って整える段階を表す語

おすすめの単語帳

1 / 1
↑ TOPへ