牛バラ肉

意味

  • 名 牛バラ肉ぎゅうバラにく

例文

我wǒ们men今jīn天tiān吃chī炖dùn牛niú腩nǎn。

私たちは今日、牛バラ肉の煮込みを食べる。

コアイメージ

脂身と筋を含み、時間をかけてやわらかくする牛肉の部位

中国語での定義

牛niú腹fù部bù和hé肋lèi骨gǔ附fù近jìn的de一yí块kuài肉ròu,含hán有yǒu脂zhī肪fáng和hé筋jīn,常cháng切qiè成chéng块kuài后hòu用yòng来lái炖dùn煮zhǔ

語源

牛腩は、「牛」と、あばらの下や腹部の肉を表す「腩」を組み合わせた部位名で、かたまり肉を煮込む料理と結びついて使われる語

コラム

  • 牛腩は炒め物の薄切り肉というより、煮込み料理で持ち味が出る部位として扱われるため、中国語の料理名で見かけたときは、牛腩面のような汁物や煮込みを思い浮かべる語

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