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ピンインdùn zhǔ
将jiāng排pái骨gǔ炖dùn煮zhǔ至zhì软ruǎn烂làn。
スペアリブを柔らかくなるまで煮込む。
弱い火と時間で、食材を汁になじませながらやわらかくする流れ
用yòng较jiào小xiǎo的de火huǒ把bǎ食shí物wù放fàng在zài汤tāng汁zhī中zhōng慢màn慢màn煮zhǔ熟shú，使shǐ食shí物wù变biàn软ruǎn并bìng更gèng加jiā入rù味wèi。
炖煮は、煮込む意味を持つ「炖」と、火や湯で食材を加熱する意味を持つ「煮」を組み合わせた語で、ゆっくり加熱して食材をやわらかくする成り立ち
