「湯種」は中国語で？言い方・例文一覧｜モチタン中国語辞典

例文

这zhè种zhǒng面miàn包bāo用yòng汤tāng种zhǒng制zhì作zuò，口kǒu感gǎn很hěn柔róu软ruǎn。

このパンは湯種で作られていて、食感がとても柔らかい。

コアイメージ

粉と湯から作る生地の一部を先に用意し、パンの水分を保ちやすくする製パンの下準備

中国語での定義

把bǎ部bù分fèn 面miàn粉fěn先xiān和hé热rè水shuǐ 制zhì成chéng糊hú状zhuàng物wù，再zài把bǎ这zhè种zhǒng材cái料liào加jiā入rù面miàn团tuán中zhōng，用yòng于yú制zhì作zuò柔róu软ruǎn 面miàn包bāo的de方fāng法fǎ

語源

汤种は、湯を意味する「汤」に、生地の出発点となるものを意味する「种」を結びつけた語で、粉の一部を熱湯と合わせてから本生地に加える製法と材料の名称

コラム

中国語のパン作りでは「汤种」を作る工程が独立して書かれることがあり、「加入汤种」は完成品を加える意味ではなく、先に用意した糊状の生地を本生地へ混ぜる意味になる