四川風魚煮込み

意味

  • 名 四川風魚煮込みしせんふうさかなにこみ

例文

我wǒ们men今jīn晚wǎn吃chī水shuǐ煮zhǔ鱼yú。

私たちは今晩、四川風魚煮込みを食べる。

コアイメージ

魚を辛くしびれる汁で煮込み、魚の身に四川料理らしい刺激をまとわせる料理のイメージ

中国語での定義

把bǎ鱼yú片piàn放fàng在zài麻má辣là汤tāng汁zhī中zhōng煮zhǔ熟shú制zhì成chéng的de一yì种zhǒng四sì川chuān菜cài,通tōng常cháng加jiā入rù辣là椒jiāo、花huā椒jiāo等děng调tiáo味wèi料liào

語源

水煮鱼は、「水煮」という水や汁で煮る調理法と「鱼」という魚を表す語を組み合わせた料理名で、魚を煮る料理であることをそのまま示す成り立ち

コラム

  • 名前に「水」が入るが、実際の水煮鱼は唐辛子や花椒を使い、仕上げに熱い油をかけることも多い四川料理で、薄味の魚料理を指す語ではない

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