オイスターソース

意味

例文

我wǒ在zài汤tāng里lǐ加jiā了le一yì点diǎn蚝háo油yóu。

私はスープにオイスターソースを少し加えた。

コアイメージ

少量で料理に深い海のうま味と色を加える調味料

中国語での定義

一yì种zhǒng颜yán色sè较jiào深shēn、味wèi道dào咸xián鲜xiān的de液yè体tǐ调tiáo味wèi料liào,主zhǔ要yào用yòng牡mǔ蛎lì制zhì成chéng,可kě以yǐ增zēng加jiā食shí物wù的de鲜xiān味wèi

語源

蚝油は、「蚝」(「蠔」の簡体字)という牡蠣の名に、「油」を組み合わせた語で、牡蠣を原料にした液状調味料を表す

コラム

  • 名前に「油」とあるが、蚝油は炒めるための油ではなく、料理に加えて味を調える調味料として使われる語

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