鲜味

「鲜味」の発音・読み方

ピンインxiān wèi

「鲜味」の意味

「鲜味」の例文

这zhè道dào汤tāng的de鲜xiān味wèi很hěn浓nóng。

このスープはうま味が強い。

「鲜味」のコアイメージコアイメージ

食べ物の味に厚みを加える、塩味とは別のうまみ

「鲜味」の中国語での定義中国語での定義

肉ròu类lèi、鱼yú类lèi、海hǎi鲜xiān、菌jūn类lèi等děng食shí物wù中zhōng常cháng有yǒu的de浓nóng郁yù而ér鲜xiān美měi的de味wèi道dào。

「鲜味」の語源語源

鲜味は、「鲜」と「味」からなる語で、「味」が感じられる性質を示し、「鲜」が表す新鮮でおいしい感じと結びついて、肉や魚などに含まれる独特の深い味を表す語

「鲜味」のコラムコラム

  • 鲜味は塩味の強さを指さず、塩を増やさなくても料理に厚みを与える味として扱われるため、「しょっぱい料理」と「鲜味の強い料理」は同じ意味にならない
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