慢màn火huǒ

意味

  • 名 とろ火とろび

例文

请qǐng用yòng慢màn火huǒ煮zhǔ十shí分fēn钟zhōng。

とろ火で10分煮てください。

コアイメージ

炎を小さく保ち、熱を穏やかに加えるイメージ

中国語での定義

烹pēng调tiáo食shí物wù时shí用yòng较jiào弱ruò的de火huǒ力lì慢màn慢màn加jiā热rè

語源

慢火は、「慢」が表すゆるやかさに「火」を組み合わせた語で、強い炎で一気に加熱せず、弱い火を続ける調理法を表す

コラム

  • 慢火と小火は料理で重なることが多いが、慢火はゆっくり加熱する進め方に、小火は火力の小ささに重点が置かれる表現

微wēi火huǒ

意味

  • 名 弱火よわび
  • 名 とろ火とろび
  • 名 小火ぼや

例文

汤tāng要yào用yòng微wēi火huǒ慢màn慢màn煮zhǔ。

スープは弱火でゆっくり煮る。

コアイメージ

料理を焦がさないよう、火を細く弱くして保つ状態

中国語での定義

火huǒ力lì很hěn弱ruò的de状zhuàng态tài,表biǎo示shì用yòng很hěn小xiǎo的de火huǒ给gěi食shí物wù加jiā热rè

語源

微火は、「微」の小さい・わずかなという意味と、「火」の燃焼する火という意味を結びつけた語で、わずかな火力を表す語

コラム

  • レシピで「微火」と書かれていても、日本のコンロの特定の目盛りを指す決まった表現ではなく、料理の様子に応じて弱い火力にする指示として使われる

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