pot liquor

「pot liquor」の例文例文

Save the pot liquor to use as a base for the soup.

スープのベースに使うために煮汁を取っておいてください。

「pot liquor」のコアイメージコアイメージ

材料を煮た鍋に残る、風味や栄養が溶け出した液体

「pot liquor」の英英英英

The liquid remaining in a pot after boiling or simmering ingredients, containing dissolved flavors and nutrients used as a base for soups or sauces.

「pot liquor」の語源語源

pot liquorは、pot（鍋）とliquor（液体）の組み合わせで、調理中に材料のうま味が溶け出した汁を指す表現で、方言的にpotlikkerとも綴られる。

「pot liquor」のコラムコラム

• liquorは通常アルコールを指す語だがpot liquorは料理の煮汁を意味し、英米のレシピではpotlikkerと綴られることがあるため文脈で区別する必要がある。

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