hard wheat

「hard wheat」の例文例文

Many bakers prefer hard wheat because its high protein content produces strong gluten.

多くのパン職人は、タンパク質含量が高く強いグルテンを作るため、硬質小麦を好む。

「hard wheat」のコアイメージコアイメージ

たんぱく質含量が高く、強いグルテンを生む硬質小麦

「hard wheat」の英英英英

A type of wheat with high protein content that yields strong gluten, commonly used to produce flours for bread and pasta.

「hard wheat」の語源語源

hard wheatは、形容詞hardと名詞wheatの合成語で、穀粒が硬くたんぱく質含量が高い品種を指し、硬質小麦という分類で用いられる。

「hard wheat」のコラムコラム

• 硬質小麦は強力粉やデュラム粉の原料となり、たんぱく質が高いためパンやパスタの生地に粘りと弾力を与える点が重要な特徴である

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