deglaze
「deglaze」の発音・読み方
カタカナ読み（目安）ディグレイズ
「deglaze」の意味
「deglaze」の例文
To make gravy, he deglazed the pot with beef stock.
グレイビーを作るため、彼は牛だしで鍋底の焦げをこそげ落とした。
「deglaze」の活用（過去形・過去分詞）
| 原形 | deglaze |
|---|---|
| 三人称単数現在 | deglazes |
| 過去形 | deglazed |
| 過去分詞 | deglazed |
| 現在分詞（ing形） | deglazing |
「deglaze」のレベル別の例文
- 中学
After cooking the chicken, deglaze the pan with water.
鶏肉を焼いた後、水を加えて鍋底の焼き付きをこそげ取ります。
- 高校・英検2級
The chef deglazed the skillet with chicken stock to make a sauce.
- TOEIC・ビジネス
During the evening service, the kitchen team deglazed the roasting pan with stock.
- 日常会話
Can you deglaze the pan with a little stock?
少しブロスを加えて、鍋底の焼き付きをこそげ取ってくれる？
「 deglaze」のコアイメージ コアイメージ
鍋底の焦げをこそげ落とすために熱い液体で焼きついた成分を溶かすこと
「deglaze」のよく使う型
「deglaze」とよく一緒に使う語
「deglaze」のよくある間違い
「 deglaze」の英英 英英
To add hot liquid to a pan to dissolve and loosen browned food residues so they can be incorporated into a sauce or scraped away.
「 deglaze」の語源 語源
deglazeは、接頭辞de-（取り除く）とglaze（光沢・釉薬）から成り、光沢を除くという構成が料理で鍋底の焼きつきを液体で溶かす用法に転用された。
「 deglaze」のコラム コラム
- 料理でdeglazeは鍋底の焦げをこそげ落とすだけでなく、焦げに含まれる旨味を液体に移してソースに生かす操作を指す
「deglaze」のよくある質問
Q. deglazeの過去形と過去分詞は？
どちらもdeglazedです。現在分詞はdeglazing、三人称単数現在形はdeglazesです。
Q. deglazeはどのような料理の場面で使う？
肉などを焼いた後、鍋やフライパンに液体を加え、底に残った焼き色のついた肉汁や食材をこそげてソースなどに生かす場面で使います。
Q. deglazeの発音のコツは？
後半の「グレイズ」に当たる部分を強く発音します。