beef stock
「beef stock」の意味意味
- 名 牛だし
「beef stock」の例文例文
「beef stock」のコアイメージコアイメージ
牛だしを指す、主に調理のベースとなる、塩味をほとんど付けない煮出し汁
「beef stock」の英英英英
An unseasoned or lightly seasoned liquid made by simmering beef bones and aromatics to extract flavor, used as a foundational base for soups and sauces.
「beef stock」の語源語源
beef stockは、beef（牛肉）とstock（当初は在庫・供給を指し、料理語では煮出しただしを意味するようになった）の合成語で、調理の基礎となるだしを表す。
「beef stock」のコラムコラム
- 一般にstockは料理のベースとして長時間煮込んで作る無味寄りのだしを指し、brothはそのまま飲める塩味のあるスープを指すことが多い。
おすすめの単語帳
1 / 1
