例文
コアイメージ
生の魚介を薄く切り、素材の旨味をそのまま味わう場面
関連語
使い方
類義語との違い
회: 生の魚介を薄く切り、そのまま食べる刺身料理。
생선회: 魚を薄く切って生で食べる刺身の一般的な呼び方。
초밥: 酢飯に刺身や具をのせて食べる料理。
韓国語での定義
語源
語源は漢字の膾を当てた借用語で、中国語の膾（kuài）に由来し、もともとは薄切りにした肉や魚全般を指したが朝鮮語では次第に生の魚を指す用法が強くなって現在の意味になった
コラム
- 회は料理名としてだけでなく注文や誘いの表現でもよく出るため、初めて行く店では『신선해요？』『추천 뭐예요？』のように鮮度やおすすめを尋ねる表現を覚えておくと実用的である
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「刺身」は韓国語で何と言う？
「刺身」は韓国語で「회（フェ）」と言うのが最も一般的です。肉や魚などを生で食べる料理全般を指します。特に魚の刺身であることを明確にしたい場合やメニュー表などでは「생선회（センソンフェ）」と表現します。日本語由来の「사시미（サシミ）」も通じますが、日常会話では「회（フェ）」を使うのが自然です。
言い方と読み方
- 회ふつう
読み方: フェ（hoe）
最も一般的で日常的に広く使われる表現。魚介類だけでなく肉の刺身全般も指します。
- 생선회丁寧・書き言葉
読み方: センソンフェ（saengseonhoe）
特に「魚の刺身」であることを明確に区別したいときや、飲食店のメニューで使われます。
- 사시미くだけた
読み方: サシミ（sasimi）
日本語由来の外来語。大衆的な居酒屋や年配層の間で使われることがありますが、公の場では避けます。
使い分け
- 회
日常会話で最もよく使われる表現。魚介類のほか、ユッケなどの生肉料理にも広く用いられます。
오늘 저녁에 회 먹으러 갈래요?
今日の夕飯に刺身を食べに行きませんか？
よくある間違い
✕ 사시미를 좋아해요.（公の場や若者同士で多用すること）
○ 회를 좋아해요.
「사시미」も通じますが外来語のため、標準的で自然な「회（フェ）」を使うのが適切です。
「刺身」のよくある質問
Q. 「회（フェ）」の発音のコツは？
日本語の「フェ」と似ていますが、唇を丸めて「ホ」の形を作ってから素早く「エ」へ移行するように発音します。息を強く吐き出さず、滑らかに一拍で「フェ」と発音すると自然に通じます。
Q. 刺身を食べる時につけるタレは何ですか？
韓国ではわさび醤油（ワサビカンジャン）のほか、酢コチュジャン（チョコチュジャン）をつけてサンチュやエゴマの葉に包んで食べるのが定番です。白身魚にはサムジャン（味付け味噌）もよく合います。
Q. 「刺身の盛り合わせ」は韓国語で何と言いますか？
「モドゥムフェ（모둠회）」と言います。「モドゥム」は盛り合わせを意味し、食堂で色々な種類の魚を少しずつ楽しみたいときに「モドゥムフェ ジュセヨ（刺身の盛り合わせをください）」と注文できます。
「刺身」は英語では
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