さっと茹でる

데de치chi다da

意味

  • 動 さっと茹でるさっとゆでる
  • 動 ゆでる
  • 動 湯がく
데치다のイラスト

例文

깻kkaen잎ni을beul 데de쳐cheo서seo 샐sael러leo드deu에e 넣neo었eo어sseo요yo.

エゴマの葉をさっと茹でてサラダに入れました。

시si금geum치chi를reul 데de쳐cheo서seo 무mu쳤cheo어sseo요yo.

ほうれん草をさっと茹でて和えました。

コアイメージ

一瞬熱を当てて鮮やかな色とシャキッとした食感を残す処理

関連語

(名) 데de치chi기gi：茹でること

↔︎ (動) 삶sam다tta：じっくり茹でる

↔︎ (動) 익i히ki다da：火を通す

使い方

類義語との違い

데de치chi다da: 熱湯にさっと通して色を鮮やかにし、シャキッとした食感を残すために短時間だけ火を通す調理法。
삶sam다tta: 水から入れて長めに加熱し中心まで火を通して柔らかくする調理法。
끓kkeu이ri다da: 水やスープを強く加熱して沸騰させる行為またはその状態。
데de우u다da: 料理や飲み物に熱を加えて温かくする行為。
익i히ki다da: 食材を加熱して食べられる状態にすること。

韓国語での定義

재jae료ryo를reul 끓kkeul는leun 물mu이ri나na 김gi에me 잠jam깐kkan 넣neo어eo 색saek과kkwa 식sik감kka을meul 살sal리li는neun 짧jjal은beun 조jo리ri 동dong작jak

語源

語源は데다(熱に触れてやけどする)に動作化の語幹 '-치다'が付いてできた語で、もともとは熱に短時間触れさせる動作を表した

コラム

  • 韓国の家庭料理では香りや色を残すために香草や青菜を데치다した後に冷水でしめることが多く、この順序が料理の見た目と食感に直結する

ゲームで覚える・約 1 分

데치다 をゲームで覚えよう

5 語のクエスト・4択・イラスト・穴埋め

「さっと茹でる」は韓国語で何と言う？

「さっと茹でる」に最もぴったりな韓国語は「데치다」です。野菜やイカなどを熱湯に短時間だけくぐらせて火を通す調理法を指し、日本の「湯通しする」「湯がく」にそのまま対応します。ナムルや和え物の下ごしらえを説明するときによく使われる表現です。

使い分け

  • 데치다

    野菜や魚介類などを熱湯に短時間入れて、色鮮やかにしたり食感を残したりするためにさっと茹でる場面で広く使われます。

    시금치는 끓는 물에 살짝 데쳐야 맛있어요.

    ほうれん草は熱湯でさっと茹でてこそおいしいです。

よくある間違い

  • ✕ 시금치를 삶다

    ○ 시금치를 데치다

    삶다は卵や芋などをじっくり茹でる表現で、葉物野菜をさっと茹でる場合は데치다を使います。

「さっと茹でる」のよくある質問

Q. 「삶다」との違いは何ですか？
「데치다」は野菜などを短時間さっと湯通しする動作を指します。一方の「삶다」は、卵や肉、じゃがいもなどを中まで火が通るように時間をかけてしっかり茹でるときに使う表現です。
Q. 「살짝」と一緒に使えますか？
はい、非常によく使われます。「살짝」は「軽く、さっと」という意味なので、「살짝 데치다」と言うと「軽くさっと茹でる」というニュアンスがより明確に伝わります。

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