The chef braised osso buco slowly with carrots and wine.
シェフは骨付き仔牛スネ肉の煮込みを人参とワインでゆっくり煮込んだ。
骨付き仔牛スネ肉をじっくり煮込んだ料理を指す語
A slow-braised veal shank dish originating in Italy, noted for tender meat and the rich flavor from the marrow in the bone.
osso bucoは、イタリア語でosso（骨）とbuco（穴）を組み合わせた語で、元来は穴の開いた骨を意味し料理名として定着した。
