栄養素

「栄養素」の英語

「栄養素」は英語で nutrient と言います。ascorbic acid は栄養素の一つである「アスコルビン酸」を指し、一般名では vitamin C と言います。食品表示や化学的な説明では使い分けます。

「栄養素」の英語の使い分け

nutrient
栄養素全般を指す、最も基本的で一般的な表現です。
A balanced diet provides essential nutrients.
バランスのよい食事は必須栄養素を提供します。
vitamin C
ビタミンCという栄養素を日常的に表す一般的な名前です。
Strawberries are a good source of vitamin C.
イチゴはビタミンCのよい供給源です。
ascorbic acid
食品表示や化学・医療分野で使われるビタミンCの化学名です。
Oranges are rich in ascorbic acid.
オレンジはアスコルビン酸を豊富に含みます。

コアイメージ

アスコルビン酸は水溶性のビタミンで抗酸化作用と還元作用を持つ物質

英英

A water-soluble vitamin (vitamin C) and organic acid that acts as an antioxidant and reducing agent in biological systems.

語源

ascorbic acidは、語根scorbut(us)（壊血病）に否定の接頭辞a-が付いた語に由来し、壊血病を防ぐ物質という意味から名付けられ、acidが付いて酸であることを示す。

コラム

食品表示や栄養表示では化学名のアスコルビン酸と一般名のビタミンCが併用され、工業的には酸化防止や保存の目的で添加されることが多い

「栄養素」のレベル別の例文

中学
Milk contains important nutrients for growing children.

牛乳には成長期の子どもに大切な栄養素が含まれています。
高校・英検2級
A healthy diet should include a variety of essential nutrients.

健康的な食事にはさまざまな必須栄養素を含めるべきです。
TOEIC・ビジネス
The report lists the nutrients contained in each serving.

その報告書には1食分に含まれる栄養素が記載されています。
日常会話
Are you getting enough vitamin C?

ビタミンCは十分に取れていますか。

「栄養素」を英語にするときのよくある間違い

× This food has many nutritions.

○ This food is rich in nutrients.

nutritionは栄養全般を表す不可算名詞で、個々の栄養素はnutrientです。

「栄養素」の英語についてよくある質問

Q. 「栄養素」を英語で一言で言うと？

一般的には nutrient と言います。複数の栄養素なら nutrients です。

Q. nutrient と vitamin C の違いは？

nutrient は栄養素全般を指し、vitamin C は栄養素の一種であるビタミンCを指します。

Q. 「栄養素」の食品表示での言い方は？

一般的な表示や説明では nutrients が使われます。ビタミンCを化学名で示す場合は ascorbic acid と言います。

Q. 「nutrition」と「nutrient」はどう違いますか？

nutrientは個々の「栄養素」を指す数えられる名詞で、nutritionは「栄養」や「栄養摂取」という概念を表す数えられない名詞です。例えば「必須栄養素」は essential nutrients と複数形で表し、「栄養状態が良い」は good nutrition と言います。「栄養がある」という形容詞には nutritious を使います。

Q. 三大栄養素や五大栄養素は英語で何と言いますか？

三大栄養素は protein（たんぱく質）、carbohydrate（炭水化物）、fat（脂質）で、総称して macronutrients や the three major nutrients と言います。日常会話では carbohydrate を carbs と略すのが一般的です。五大栄養素はこれに vitamin（ビタミン）と mineral（ミネラル）が加わります。

Q. 「栄養素が豊富」は英語でどう表現しますか？

rich in nutrients や nutrient-rich と表現します。例えば Spinach is rich in nutrients.（ほうれん草は栄養素が豊富です）や Avocados are nutrient-dense foods.（アボカドは栄養密度の高い食品です）のように使えます。特定の栄養素が多い場合は rich in vitamin C のように後ろに具体的な名前を置きます。

Q. 「主要栄養素」や「微量栄養素」の英語は？

主要栄養素は macronutrients、微量栄養素は micronutrients と言います。主要栄養素はたんぱく質・脂質・炭水化物を指し、健康管理やフィットネスの場では macros と略されることが多く、Count your macros.（主要栄養素の摂取バランスを計算する）などのフレーズで日常的によく使われます。

Q. 海外の食品パッケージにある栄養成分表の主な項目は？

英語圏では Nutrition Facts という見出しの下に各項目が記載されます。主な項目は Calories（カロリー）、Total Fat（総脂質）、Sodium（ナトリウム）、Total Carbohydrate（総炭水化物）、Dietary Fiber（食物繊維）、Total Sugars（糖類）、Protein（たんぱく質）などです。1食分は Serving Size と表記されます。

Q. 学術論文で「栄養素」を硬く表現したい場合は？

学術的な文脈でも nutrient が基本語ですが、より専門的な用語として nutritional element や nutritive substance が使われることがあります。植物生理学などで元素レベルの無機栄養素を指す場合は nutritional elements、食品や飼料に含まれる栄養物質を包括的に定義する場合は nutritive substances と使い分けられます。