ハマチ

「ハマチ」の英語

「ハマチ」は英語で yellowtail と言います。寿司や料理のメニューではこの語が一般的で、hamachi も日本食店では使われますが、英語では成長段階を厳密に区別しないことがあります。

「ハマチ」の英語の使い分け

yellowtail
ハマチやブリを指す、料理や寿司で一般的な表現です。
The menu has yellowtail with grilled vegetables.
そのメニューには野菜添えの焼きハマチがあります。

「ハマチ」の例文

I ordered yellowtail sushi at the new restaurant.

新しいレストランでブリの寿司を注文した。

コアイメージ

ブリという種の成長段階を含む語で、若魚をワカシ・イナダ・ハマチと呼び分ける慣習がある魚を指す

英英

a name applied to fish of the genus Seriola, encompassing growth stages whose juveniles are called wakashi, inada, or hamachi and adults called yellowtail or buri; widely used as food.

語源

yellowtailは、英語のyellowとtailが結合した語で、尾の色を手掛かりに魚を示す呼び名として用いられ、成長段階による呼称の違いとも結びついた

コラム

日本では同一種でも成長段階でワカシ・イナダ・ハマチ・ブリと呼び名が変わり、寿司や市場の表示は必ずしも学術名と一致しないことがある

「ハマチ」のレベル別の例文

中学
I like yellowtail more than tuna at sushi restaurants.

私は寿司店ではマグロよりハマチが好きです。
高校・英検2級
The chef recommended fresh yellowtail caught near the island.

そのシェフは島の近くで取れた新鮮なハマチを勧めました。
TOEIC・ビジネス
Our seafood supplier can provide premium yellowtail every morning.

当社の魚介類の仕入れ業者は、毎朝高級なハマチを納入できます。
日常会話
I’ll have the yellowtail roll, please.

ハマチの巻き寿司をお願いします。

「ハマチ」を英語にするときのよくある間違い

× Hamachi means tuna.

○ Hamachi is a kind of yellowtail.

ハマチはマグロではなく、ブリの成長段階を指す呼び名です。

「ハマチ」の英語についてよくある質問

Q. 「ハマチ」を英語で一言で言うと？

yellowtail が一般的です。寿司店などでは hamachi と表記されることもあります。

Q. 「ハマチ」と「ブリ」は英語でどう言い分けますか？

どちらも一般に yellowtail と言います。英語では日本語ほど成長段階を厳密に区別しないことがあります。

Q. 「ハマチ」の寿司を英語で注文するには？

I’ll have the yellowtail sushi, please. と言えます。巻き寿司なら yellowtail roll と表現できます。

Q. ハマチのような「出世魚」は英語でどう説明しますか？

出世魚という概念は英語圏にないため、「成長段階で名前が変わる魚」と説明します。例えば、Hamachi is a fish that is called by different names as it grows.（ハマチは成長に伴って呼び名が変わる魚です）と表現できます。文化的な背景を補足するなら、It is considered a lucky fish in Japan.（日本では縁起の良い魚とされています）と付け加えると自然です。

Q. 海外の寿司屋ではハマチはどう表記されますか？

海外の日本食レストランでは、日本語そのままの「Hamachi」または「Yellowtail」と表記されるのが一般的です。若魚であることを明確にしたい高級店では「Young Yellowtail」と書かれることもあります。例えば、Hamachi Nigiri（ハマチの握り）や Yellowtail Sashimi（ハマチの刺身）のようにメニューに記載され、多くの寿司好きに通じます。

Q. 養殖や天然のハマチを英語で説明するには？

養殖はfarmed、天然はwildを添えて表現します。ハマチは養殖ものが多いため、farmed yellowtailと呼ぶと分かりやすいです。例えば、This hamachi is farm-raised and has a rich, fatty flavor.（このハマチは養殖で、脂がしっかり乗っています）や、Wild yellowtail has a firmer texture.（天然のものは身が引き締まっています）のように説明できます。

Q. カンパチやヒラマサとハマチの英語での違いは？

英語では種を区別して使い分けます。ハマチ（ブリ）はJapanese amberjackやyellowtailですが、カンパチはgreater amberjack、ヒラマサはyellowtail amberjackやkingfishと呼ばれます。どれもブリ属の近縁種ですが、海外の魚市場や専門的な場では、このように異なる英名で明確に区別されます。

Q. 接客でハマチの味や特徴を英語で説明したいときは？

適度な脂の乗りや柔らかな食感を伝えるのが自然です。脂の乗りはmoderately fattyやrich、身の柔らかさはtenderで表せます。例えば、Hamachi is moderately fatty and tender.（ハマチは適度に脂が乗っていて柔らかいです）や、It has a milder flavor than adult buri.（成魚のブリよりも癖がなく上品な味わいです）と紹介すると伝わります。