例文

コアイメージ

刻んだコーンビーフと小さく切ったじゃがいもを香ばしく焼いた料理、コーンビーフハッシュ。

英英

A cooked dish of chopped corned beef and potatoes pan-fried until browned, commonly eaten with eggs at breakfast.

語源

corned beef hashは、cornedが塩で保存した牛肉を指す表現で、hashは英語で「刻んで炒める料理」を表す語から来ているため、刻んだコーンビーフの炒め物を意味する。

コラム

• コーンビーフハッシュは余り物のコーンビーフとじゃがいもを利用して作られることが多く、調理法や具材で地域や家庭ごとのバリエーションが見られる。