コアイメージ
薄く伸ばした生地で具を包み込み巻いて焼き、層状のパリッとした食感が特徴の菓子シュトルーデル
英英
A rolled pastry made from very thin sheets of dough wrapped around a sweet filling, commonly apple, producing a flaky layered texture when baked.
語源
strudelは、ドイツ語の語に由来し本来は渦巻きを意味し、巻いた形状と層状の見た目から菓子名として定着した
コラム
- 日本ではアップルシュトルーデルが代表的な種類として扱われ、冷凍品や店内で焼き上げたものが流通している
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