コアイメージ
海に棲む大型の円盤状の魚、オパの肉は脂が多く表面だけ焼く調理に向く
英英
A large, round-bodied oceanic fish (Lampris species) known as opah or moonfish, valued for its rich, fatty flesh commonly used in cooking and often seared to enhance flavor.
語源
opahは、ハワイ語のʻopahから借用された語で、現地での呼び名がそのまま英語名になった
コラム
- オパは脂がのりやすく刺身や表面だけ焼く調理で旨味と香ばしさを引き出す食材として用いられる
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