ご飯・米料理のフランス語単語一覧【21語】riz・cuire・servir

日本語では「米」と炊いた後の「ご飯」を呼び分けますが、フランス語では状態を問わずriz（男性名詞）で表すのが基本です。本記事では自炊から食卓の会話までに役立つ【21語】を厳選しました。

cuire（炊く・煮る）やégoutter（水を切る）など、西洋式の調理法にも通じる動詞を関連づけて身につけましょう。

米と基本の水（5語）

フランス語	読み方	意味
arroser	アロゼaʁoze	液体をかける
soluble	ソリュブルsolybl	水に溶ける

カタカナ読みは目安です。名詞の le / la は男性名詞・女性名詞の目印です。

riz は男性名詞（le riz）、eau や vapeur は女性名詞（l'eau, la vapeur）です。「米を炊く」ときは部分冠詞を使った cuire du riz の形がよく使われるため、名詞は冠詞とセットで覚えましょう。
cuire は「火を通す・炊く」を指す不規則動詞です。フランスでは米を多めのお湯で茹でてザルにあける調理も多いため、bouillir（沸騰させる）や égoutter（水を切る）という動詞と連動させて覚えると実用的です。
食卓でおかわりを頼むときは副詞 encore を使い、「Encore un peu de riz, s'il vous plaît.」と頼めます。取り分ける動作の servir は第3群不規則動詞（je sers）である点に注意しましょう。

「米を炊く」の表現パターン

cuire＋du＋riz

cuire du riz米を炊く

動詞 cuire の後ろに部分冠詞 du と名詞 riz を続けます。