モチタン辞典 › モチタンドイツ語辞典 › テーマ別ドイツ語単語 › ご飯・米料理
ご飯・米料理のドイツ語単語一覧【18語】Reis・kochenなど
日本語では生米・炊いたご飯・料理を「米・ご飯・ライス」と呼び分けますが、ドイツ語では基本的にReis（男性名詞 der Reis）一語で表します。
主食というよりBeilage（付け合わせ）として扱われる文化的背景も知っておくと自然な表現が身につきます。自炊手順や食卓で役立つ【18語】を体系的にマスターしましょう。
基本語（5語）
| ドイツ語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| der Reis | ライス | 米、ご飯 |
| das Getreide | ゲトライデ | 穀物 |
| das Wasser | ヴァッサー | 水 |
| das Mittagessen | ミッタークエッセン | 昼ご飯 |
| Reisgericht | ライスゲリヒト | 米料理 |
品種と料理（6語）
| ドイツ語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| Reissorte | ライスゾルテ | 米の品種 |
| Basmati | バスマティ | バスマティ米 |
| Jasminreis | ヤスミーンライス | ジャスミン米 |
| Risotto | リゾット | リゾット |
| Sushi | ズシ | すし |
| die Beilage | バイラーゲ | 付け合わせ |
炊飯の手順（4語）
| ドイツ語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| waschen | ヴァッシェン | 洗う |
| kochen | コッヘン | 料理する、煮る |
| köcheln | ケヒェルン | 弱火で煮る |
| der Topf | トップ | 鍋 |
食卓とおかわり（3語）
| ドイツ語 | 読み方 | 意味 |
|---|---|---|
| das Trinkwasser | トリンクヴァッサー | 飲料水 |
| abwaschen | アップヴァッシェン | 皿を洗う |
| spülen | シュピューレン | すすぐ |
カタカナ読みは目安です。名詞の der / die / das は男性・女性・中性名詞の目印です。
覚え方・使い方のポイント
- Reisは男性名詞（der Reis）です。「〜を炊く」と言うときは4格目的語として「Reis kochen」や「den Reis kochen」となります。複合語のReissorte（品種）は末尾のdie Sorteに合わせて女性名詞になります。
- 炊飯手順の動詞kochen（強火で沸騰させる・料理する）とköcheln（とろ火・弱火で煮る）の使い分けに注目しましょう。ウムラウトが付くと指小的なニュアンスが生じ、「ふつふつ弱火で煮る」動作を表します。
- 食後の片付けに使うabwaschenは分離動詞です。現在形では「Ich wasche den Topf ab.（鍋を洗います）」のように前置詞由来の前つづりabが文末に移動する語順ルールを押さえましょう。
kochen
- 強火で沸騰させる・料理する
- 基本の動詞
köcheln
- とろ火・弱火で煮る
- ウムラウトで指小的なニュアンス
- ふつふつ弱火で煮る動作
火加減やニュアンスによる2つの煮る動詞の違いです。