糖化

フランス語
意味
例文
saccharification
糖化
La saccharification transforme l'amidon en sucres simples.
糖化はでんぷんを単糖に変える。
glycation
糖化
La glycation des protéines accélère le vieillissement cellulaire.
タンパク質の糖化は細胞の老化を促進する。

saccharification

意味

  • 女性名詞 糖化とうか

例文

La saccharification transforme l'amidon en sucres simples.

糖化はでんぷんを単糖に変える。

コアイメージ

デンプンのような複雑な物質が、利用しやすい糖へ変わる流れ

フランス語での定義

Processus par lequel une substance complexe, notamment l'amidon, est convertie en sucres plus simples.

語源

saccharificationは、糖を表すsacchar-と、作用や過程を表す-ificationから成る名詞

コラム

  • 食品やバイオ燃料の分野では、saccharificationとfermentationを別の工程として扱うことがあり、糖化は発酵前の準備に当たる

glycation

意味

  • 女性名詞 糖化とうか

例文

La glycation des protéines accélère le vieillissement cellulaire.

タンパク質の糖化は細胞の老化を促進する。

コアイメージ

糖が酵素を介さず生体分子に結びつき、その性質を変える流れ

フランス語での定義

Réaction chimique non enzymatique au cours de laquelle des sucres se fixent à des protéines ou à d'autres molécules du vivant.

語源

glycationは、語根 glyc-（糖）に作用を表す接尾辞 -ation が付いた生物学用語

コラム

  • 料理の焼き色で知られるメイラード反応は、糖化を含むより広い化学反応のまとまり

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