「glycation」のコアイメージコアイメージ
糖が酵素を介さず生体分子に結びつき、その性質を変える流れ
「glycation」のフランス語での定義フランス語での定義
Réaction chimique non enzymatique au cours de laquelle des sucres se fixent à des protéines ou à d'autres molécules du vivant.
「glycation」の語源語源
glycationは、語根 glyc-（糖）に作用を表す接尾辞 -ation が付いた生物学用語
「glycation」のコラムコラム
- 料理の焼き色で知られるメイラード反応は、糖化を含むより広い化学反応のまとまり