例文
コアイメージ
砕いたアーモンドを甘く練り、成形や菓子への詰め込みができる状態にしたもの
フランス語での定義
Pâte sucrée préparée avec des amandes moulues, utilisée pour garnir, couvrir ou décorer des pâtisseries.
語源
pâte d'amandeは、pâte「ペースト」とamande「アーモンド」からできた複合語で、アーモンドのペーストを表す
コラム
- 日本語のマジパンに当たる菓子材料として知られるが、フランス語では材料そのものをpâte d'amandeと呼ぶ
例文
コアイメージ
アーモンドと砂糖を練り合わせ、形を作ったり菓子を飾ったりする甘い生地
フランス語での定義
Pâte sucrée faite d'amandes broyées, utilisée pour fabriquer ou décorer des confiseries et des gâteaux.
語源
massepainは、イタリア語 marzapane から入った語で、さらに古い語源には諸説ある
コラム
- フランス語では、massepainは材料の生地だけでなく、その生地で作った菓子を指すこともある
「マジパン」は英語では
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