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Le chef prépare une béarnaise pour le dîner.
料理長は夕食にベアルネーズソースを作る。
卵黄でつないだバターに、酸味とエシャロット、香草の風味を加えた濃厚なソースのイメージ
Sauce à base de beurre fondu et de jaunes d'œufs, relevée par du vinaigre, de l'échalote et des herbes.
béarnaiseは、Béarn にちなむ女性形の形容詞が、料理を表す名詞として使われるようになった語
