bearnaise

「bearnaise」の例文例文

The steak was served with bearnaise and roasted potatoes.

そのステーキにはベアルネーズソースとローストポテトが添えられていた。

「bearnaise」のコアイメージコアイメージ

ベアルネーズソースはバターと卵黄を乳化させ、エシャロットと白ワインとタラゴンで風味付けした濃厚なフランスのソース

「bearnaise」の英英英英

A rich French sauce made by emulsifying egg yolks and butter with shallot, white wine, and tarragon, commonly served with steak or eggs.

「bearnaise」の語源語源

bearnaiseは、フランス南西部のBéarn地方の名に由来し、ホランデーズの技法を応用して作られたソース名である

「bearnaise」のコラムコラム

• 英語のメニューではアクセント記号が省かれてbearnaiseと表記されることが多く、ステーキに添えられる定番の濃厚ソースである

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