kafta
意味
- 男性名詞 ケフタ
例文
コアイメージ
味つけしたひき肉をひとまとまりにし、焼いたり煮たりする料理
フランス語での定義
Plat composé de viande hachée assaisonnée, façonnée en boulettes ou en rouleaux, puis cuite.
語源
kaftaは、アラビア語 كفتة に由来する借用語で、元のペルシア語 kūfta は「たたいたもの」を表す
コラム
- kaftaは、串焼きだけでなく、トマトソースなどで煮込む料理にも使われる呼び名
例文
コアイメージ
味付けしたひき肉を丸め、料理の主役にするもの
フランス語での定義
Viande hachée mélangée à des épices et préparée le plus souvent sous forme de boulettes.
語源
keftaは、ペルシア語で「たたいてつぶす」を表す語にさかのぼるアラビア語のkoftaから来た語
コラム
- モロッコ料理のkefta tajineでは、香辛料を加えた肉だねをトマトなどと煮込み、keftaが料理名の一部になる
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