「kefta」のコアイメージコアイメージ
味付けしたひき肉を丸め、料理の主役にするもの
「kefta」のフランス語での定義フランス語での定義
Viande hachée mélangée à des épices et préparée le plus souvent sous forme de boulettes.
「kefta」の語源語源
keftaは、ペルシア語で「たたいてつぶす」を表す語にさかのぼるアラビア語のkoftaから来た語
「kefta」のコラムコラム
- モロッコ料理のkefta tajineでは、香辛料を加えた肉だねをトマトなどと煮込み、keftaが料理名の一部になる