グラタンにする

gratiner

意味

  • 動 グラタンにする
  • 動 焼き色を付けるやきいろをつける

例文

Pour le dîner, je gratine les courgettes avec une sauce blanche.

夕食に、私はズッキーニをホワイトソースでグラタンにする。

コアイメージ

料理の表面に熱を当て、香ばしい焼き色の付いた薄い層を作る動き

フランス語での定義

Faire cuire au four un mets, souvent couvert de fromage ou de chapelure, jusqu'à ce que sa surface forme une croûte dorée.

語源

gratinerは、名詞 gratinに動詞語尾 -erを付けた派生語で、gratinはgratter「こする・削る」と関係し、鍋にこびりついた部分を指した語

コラム

  • レシピの「faire gratiner」は、料理全体を焼き続ける指示ではなく、最後に表面へ焼き色を付ける工程を指すことが多い

おすすめの単語帳

1 / 1
↑ TOPへ