香辛料

Gewürz

意味

  • 中性名詞 香辛料こうしんりょう
  • 名 スパイス
  • 名 調味料
  • 名 薬味
Gewürzのイラスト

例文

Die Gewürze stehen im Regal.

香辛料は棚にあります。

Der Koch probierte eine kleine Menge Gewürz, um die Schärfe einzuschätzen.

料理人は辛さを確かめるために少量の香辛料を試した。

コアイメージ

種子や樹皮、葉、乾燥果実などから得られ、香り付けに用いる少量の調味材料

関連語

(名) Gewürzmühle：スパイスミル

(名) Gewürzpaste：香辛料ペースト

↔︎ (名) Fadheit：味気なさ

使い方

  • mit Gewürz abgeschmeckt

    香辛料で味を調えた

  • eine selbstgemachte Gewürzmischung

    自家製のスパイスブレンド

  • Gewürz probieren

    香辛料を味見する

類義語との違い

Gewürz: 料理に少量を使って香りや風味を添える、種子や樹皮などを乾燥させた調味材料
Kräuter: 料理の香り付けや彩りに使う、葉や茎などの食用植物
Gewürzmischung: 複数の香辛料やハーブを合わせて一つにした市販の調味配合物
Zutat: 料理を作るときに加える個々の材料
Aroma: 食べ物や飲み物に感じられる香りや風味の成分や印象

ドイツ語での定義

Gewürz bezeichnet eine Würzzutat, meist aus Samen, Rinde, Blättern oder getrockneten Früchten, die Speisen Geschmack und Duft verleiht.

語源

Gewürzは、名詞としてge-接頭辞を付けた構成で語幹は中高ドイツ語のWürze（調味、香り）に由来し、さらに古高ドイツ語のwurza（薬草）に遡り、動詞würzenと語根を共有する

コラム

  • 英語のspiceに近い概念だが、ドイツ語では単一の原料や素材としての意味で使われることが多く、混合調味料はGewürzmischungなど別語で表す点を押さえると会話で混乱しにくい

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「香辛料」はドイツ語で何と言う？

「香辛料」はドイツ語で Gewürz と言います。料理に風味や辛味を加えるスパイス全般を指す最も一般的で標準的な単語です。コショウやシナモンのような粉末や種子だけでなく、日常会話ではハーブを含めた調味料全般を広く指すこともあります。

使い分け

  • Gewürz

    スパイスや薬味全般を指す最も基本の語です。料理の味付けに使う香辛料全般に対して日常会話から料理の現場まで幅広く使われます。

    Welche Gewürze hast du für die Suppe verwendet?

    スープにどの香辛料を使いましたか？

よくある間違い

  • ✕ Ich mag scharfes Essen mit vielen Kräutern.

    ○ Ich mag scharfes Essen mit vielen Gewürzen.

    ハーブを指す Kräuter は辛いスパイスとは異なるため混同に注意が必要です。

「香辛料」のよくある質問

Q. 香辛料とハーブの違いは何ですか？
植物の葉や茎を乾燥させた緑色のものは Kräuter（ハーブ）と呼びます。一方、Gewürz は種子や樹皮、根などを原料とするスパイスを指すのが基本ですが、調味料の総称としても使われます。
Q. 「香辛料がきいている」の表現は？
「香辛料がよくきいている」と言いたいときは、形容詞 würzig を使って Das Essen ist würzig. と表現するか、gut gewürzt（よく味付けされた）という言い回しを使います。

「香辛料」は英語では

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