麻婆豆腐

意味

  • 名 麻婆豆腐まーぼーとうふ

例文

这zhè家jiā店diàn的de麻má婆pó豆dòu腐fǔ很hěn辣là。

この店の麻婆豆腐はとても辛い。

コアイメージ

豆腐のなめらかさを、肉のコクとしびれる辛さで引き立てる料理

中国語での定義

一yì种zhǒng把bǎ豆dòu腐fǔ和hé肉ròu末mò一yì起qǐ烧shāo煮zhǔ,并bìng加jiā入rù辣là椒jiāo、花huā椒jiāo等děng调tiáo料liào的de四sì川chuān菜cài,吃chī起qǐ来lái有yǒu麻má辣là味wèi

語源

麻婆豆腐は、「麻婆」という呼び名と、豆から作る「豆腐」を結びつけた料理名で、「豆腐」の「腐」は腐敗でなく、固めたやわらかな食品を表す字

コラム

  • 日本でいう麻婆豆腐は一皿の料理名として定着しているが、中国語では「麻婆豆腐盖饭」のように、ご飯にかけた形を料理名へ足して表すこともある

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