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这zhè道dào菜cài用yòng鸭yā肫zhūn做zuò成chéng。
この料理は鴨の砂肝で作られている。
鴨の消化器官のうち、筋肉が発達した砂嚢
鸭yā子zi的de砂shā囊náng，肌jī肉ròu发fā达dá，常cháng作zuò为wéi食shí材cái烹pēng调tiáo
鸭肫は、「鸭」と鳥の砂嚢を表す「肫」を組み合わせた語で、「肫」は肉を表す「月」と音を表す「屯」から成る形
