水溶き片栗粉

意味

  • 名 水溶き片栗粉みずときかたくりこ

例文

做zuò菜cài时shí加jiā入rù生shēng粉fěn水shuǐ勾gōu芡qiàn。

料理をするとき、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

コアイメージ

とろみをつける粉を水に混ぜ、液体として料理へ加えるイメージ

中国語での定義

将jiāng生shēng粉fěn和hé水shuǐ混hùn合hé后hòu形xíng成chéng的de液yè体tǐ,用yòng来lái给gěi菜cài汤tāng或huò酱jiàng汁zhī增zēng加jiā稠chóu度dù

語源

生粉水は、「生粉」と「水」という2つの語を組み合わせた名詞で、片栗粉を水に混ぜた調理用の液体を表す

コラム

  • 中国語の料理説明では、汁に生粉水を加えることを「勾芡」と表すことがあり、とろみづけの工程を示す表現として結びつく

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