新鮮で柔らかい

鲜xiān嫩nèn

意味

例文

这zhè道dào菜cài用yòng的de是shì鲜xiān嫩nèn的de牛niú肉ròu。

この料理には新鮮で柔らかい牛肉を使っている。

コアイメージ

食材の新しさが、やわらかな口当たりとして感じられる状態

中国語での定義

形xíng容róng食shí物wù新xīn鲜xiān，质zhì地dì柔róu软ruǎn细xì嫩nèn，吃chī起qǐ来lái口kǒu感gǎn很hěn好hǎo

語源

鲜嫩は、「鲜」と「嫩」を組み合わせた複合語で、「鲜」は食材の新鮮さや生き生きした味わい、「嫩」は若くてかたくない質を表し、食材の状態を一まとまりに示す語

コラム

  • 料理の説明で「鲜嫩」は食材そのものの状態を評価する語として使われ、料理の味わい全体をほめる「鲜美」とは置き換えにくいため、肉や野菜について見かけたら味より素材の状態に注目する語

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