塩漬けにして干す

腌yān腊là

意味

  • 動 塩漬けにして干すしおづけにしてほす

例文

腊là月yuè里lǐ，家jiā家jiā户hù户hù都dōu忙máng着zhe腌yān腊là肉ròu。

年末には、どの家も肉を塩漬けにして干すのに忙しい。

コアイメージ

塩漬けと乾燥を重ねて、食べ物を保存食へ変えるイメージ

中国語での定義

把bǎ肉ròu类lèi等děng食shí物wù腌yān上shàng盐yán以yǐ后hòu再zài晾liàng晒shài，使shǐ它tā变biàn成chéng可kě以yǐ较jiào长zhǎng时shí间jiān保bǎo存cún的de食shí品pǐn

語源

腌腊は、「腌」と「腊」から成り、「腌」は食材を塩に漬けること、「腊」は塩漬けにした肉を干した保存食品を表すため、塩漬けにして干す加工全体を表す

コラム

  • 日本語の「塩漬け」は漬ける工程だけを指すことが多いが、「腌腊」は乾燥まで含む点に特徴があり、保存食作りの一連の加工を表す語

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